Le Sainte Croix du Mont
Le « Sainte Croix du Mont », ce vin blanc digne de toutes les occasions
Le « Sainte Croix du Mont » s’élève sur la rive droite de la Garonne juste en face de son grand frère le « Sauterne » sur rive gauche. Ils s’élaborent à partir des mêmes cépages, essentiellement sémillon, et bénéficient de la même alchimie :
• climat – alternance de brumes et de francs soleils en automne
• et présence d’un champignon microscopique qui favorisent la pourriture noble, apanage de ces crus.
Certes les orientations ne sont pas tout à fait les mêmes mais le rapport qualité prix nous a séduit. Robe limpide aux reflets d’or, nez complexe, large en bouche et longueur … J’arrête là les termes techniques, goûtez… si vous ne l’avez déjà fait lors d’une exposition sur notre stand, il nous accompagne souvent. Il peut se consommer jeune mais se garde aussi très bien, plusieurs décennies, si vous savez résister à la tentation…
Notre sélection :
Château Haut Mestre Peyrot
Gabarnac 33410 Sainte Croix du Mont
Contacter M. ou Mme DULUC de notre part
Tel : 05.56.62.97.88
A consommer avec modération. Servez le frais, entre 6 et 8°C. Il accompagne bien sûr le foie gras, mais se sert aussi, bien frais, à l’apéritif ou révèle étonnamment certains fromages persillés ou des fromages de chèvre.
